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肉制品厂家教你区分腊肠之间的区别
发布时间:2019-6-10 14:16:36      点击次数:385

  在说一样食物好不好之前,虽然各人口味不同,但也有大概的标准。在肉制品厂家看来一款上好的腊肠,要外表干爽不油腻,但不能干枯,油润亮泽感从内透出,如上好的红木包浆效果一般。如果油浮于表面,油头滑脑的,就大打折扣了。选材也重要,腊肠的瘦肉要选猪后腿上的,才有嚼头又爽香,肥肉要选猪背上的,才能脂香脆而不腻。但即便符合这两个原则,吃起来的口感仍是大有差异。

金湖棋牌APP下载   鲜肉肠,色泽深宝石红,外观清爽,嚼起来质感偏硬偏干,味道的咸鲜甜度适中。小巧的鲜肉肠,色泽鲜亮,油润度很好,口感脆韧爽弹,肉味足。油香但不腻。颜色偏淡的腊肠在肉制品厂家看来,呈浅朱红偏褐,口感略带木质感,估计是家庭小作坊所做,在生晒时日照强度与温度不够导致的猪肉氧化。在购买腊肠的时候如果发现腊肠油脂渗出多,肠衣过厚,酒味较冲,嚼起来口感木木的实实的,那肉制品厂家认为是生产时取肉不太讲究,且用了不太讲究的机器切肉法。

  综上所述,肉制品厂家认为合格的腊肠应具备外观漂亮,味道标准,表面干爽不油腻,反之如果腊肠总体表颜色暗淡,要么口味偏咸偏重,肉质容易显得干硬。在选择购买的时候就压注意了。

肉制品厂家

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